Клінічно виділяють такі форми сальмонельозу:

Гастроінтестинальна (шлунково-кишкова) форма

гастритний сальмонельоз;

гастроентеритний сальмонельоз;

гастроентероколітний сальмонельоз.

Генералізована форма

тифоподібний сальмонельоз;

септикопіємічний сальмонельоз.

Бактеріоносійство

гостре;

хронічне;

транзиторне.

Інкубаційний період триває від 2-6 год. до 2-3 діб. Симптоми виникають через вплив ендотоксинів, які вивільняються внаслідок руйнування сальмонел у шлунково-кишковому тракті.

Спочатку з’являється загальна слабкість, ломота в тілі та нудота. Згодом приєднуються:

часте і рясне блювання (блювотні маси мають зелений колір, можуть містити рештки неперевареної їжі);

підвищена температура тіла;

сильний біль спастичного характеру в животі;

рясна діарея (пінистий зловонний кал зеленого кольору);

виражена загальна слабкість, запаморочення, потемніння в очах, непритомність.

Ознаки тифоподібної форми сальмонельозу

На початкових стадіях – фактично нічим не відрізняються від гастроінтестинальної форми перебігу (блювання, характерні випорожнення, висока температура тіла, виражена загальна слабкість), проте у період розпалу починають долучатися симптоми, схожі з тими, що бувають при висипному тифі: висип, гепато- та спленомегалія (збільшення печінки та селезінки, відповідно).

Ознаки септикопіємічної форми сальмонельозу

Ця форма перебігає найтяжче. Вона може виникати у маленьких дітей та людей похилого віку, оскільки в одних імунітет – ще не достатньо сформований, в інших – ослаблений, в обох випадках опірність організму інфекціям – знижена. Септична форма характеризується ураженням не лише ураженням шлунково-кишкового тракту, а залученням в процес більшості органів та систем. Інфекція швидко прогресує і здатна спричиняти поліорганну недостатність, набряк легень та головного мозку.

Генералізовані форми трапляються доволі рідко, лікуються в умовах інтенсивної терапії.